Đặc sản Ninh Thuận - Những món ăn đặc sản Ninh Thuận làm quà ngon nhất
Đến Ninh Thuận, xứ sở của gió và mặt trời, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hoang sơ của những bãi biển nổi tiếng như Ninh Chữ, vịnh Vĩnh Hy, Cà Ná hay tháp Chăm pa cổ kính và huyền bí hay đồi cát thơ mộng, và đặc biệt hơn ở Ninh Thuận khét tiếng với những món ăn ngon và vô cùng độc đáo, để lại nhiều thương nhớ cho du khách mỗi khi ghé thăm nơi đây.
1. Cơm gà
Ở mọi nơi trên Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một món cơm gà. Thịt gà được xắt thành miếng vừa ăn nhưng không được băm nhỏ và đặt lên trên cơm.
Vùng đất của Phan Rang là vùng đất của nắng và gió, khí hậu khắc nghiệt, nhưng gà rất khỏe và thịt của chúng rất dai, ngọt và hương vị vô cùng đậm đà. Những con gà được sử dụng để nấu món cơm gà này thường là gà đã đẻ trứng một lần. Vì theo nhiều đầu bếp kinh nghiệm, gà đã đẻ trứng một lần sẽ có thịt mềm hơn gà đã đẻ hai lần.
Có một loại nước sốt đặc biệt làm cho cơm gà trở nên độc đáo: nước mắm và tỏi đập dập, ớt hoặc muối chiên. Một điều chủ yếu khác là món ăn này sẽ có rau mùi để món cơm gà thơm hơn.
2. Mực
Mực một nắng sẽ rất ngon, mềm và ngọt nhờ gió, nắng và muối tạo nên từ vùng đất Ninh Thuận. Mực có nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng mực phải tươi từ biển và chúng chỉ được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời một lần. Quá trình này đòi hỏi kĩ năng và kiến thức để bên ngoài mực được sấy khô và bên trong vẫn còn tươi, và khi nướng mực sẽ vẫn giữ được độ tươi mềm và trắng đẹp.
Có rất nhiều loại mực: mực lá, mực ống,…Chỉ có mực ống là phù hợp cho công việc. Khi nướng mực, bạn phải điều chỉnh lửa sao cho lửa không quá lớn và cũng dùng than mới để nướng. Con mực, từ màu trắng, sẽ chuyển sang màu vàng, trông cũng rất ngon. Với lửa vừa phải, mực sẽ được nấu chín cả trong lẫn ngoài. Bạn sẽ không cần bất cứ loại nước sốt nào bên cạnh tương ớt nóng. Khi ăn mực, bạn sẽ nếm được vị ngọt của mực kết hợp với độ nóng cay của ớt.
3. Gỏi ốc sên
Ốc sên là một món khoái khẩu của dân nhậu và những người thích ăn vặt. Có rất nhiều cách để chế biến ra mốn ốc nhưng đơn giản nhất là luộc hoặc nướng. Một món ăn phức tạp hơn là món ốc để làm salad. Sau khi rửa ốc bạn cần phải luộc chúng. Sử dụng một đôi đũa để đảo ốc để cho ốc chín đều. Thành phần để tạo nên món salad này là thịt xông khói, dưa chuột thái lát, ngò, đậu phộng nghiền, hành tây chiên. ốc sên cũng cần nước cốt chanh trộn với đường và một chút nước mắm để nước sốt có độ chua ngọt đậm đà. Sau đó đổ nước sốt lên trên ốc, thịt xông khói, dưa chuột và ngò.
Nước sốt đẻ nhúng salad được làm từ mắm với một chút tỏi, chanh và ớt để tăng hương vị. Tại đây, bạn cũng có thể cho thêm một ít bánh quy tôm và vừng để ăn cùng với salad.
4. Dê và thịt cừu
Bên cạnh hải sản, Ninh Thuận còn nổi tiếng với những đàn cừu và dê sản xuất rất nhiều món ăn ngon. Những con cừu và dê ở Ninh Thuận đều được nuôi tự nhiên, gần giống như dê núi, nên thịt rất khỏe và ngon với nhiều thịt và chất béo.
Có rất nhiều món ăn làm từ thịt dê và cừu nổi tiếng ở Ninh Thuận như cừu thịt nướng hoặc dê 7 món, lẩu dê. Nếu nấu với các loại thảo mộc và thuốc, thịt dê có thể cực kì tốt cho sức của của nam và nữ kể cả người già. Các món ăn như thịt cừu hầm với rau thơm hoặc đu đủ.
5. Nho
Đến với Ninh Thuận bạn sẽ thấy nho có khắp mọi nơi trong khu vực. Vì nắng, gió và bàn tay khóe léo của thời tiết và con người Ninh Thuận mà nho ở đây rất ngọt và mọng nước. Nho Ninh Thuận còn được sử dụng để làm rượu vang. Rượu nho là một món ăn độc đáo của Ninh Thuận. Đến với Ninh Thuận đừng quên mang về một ít hải sản khô, một ít nho tươi ngọt, một chai rượu và một vài lọ nước mắm. Tất cả, với một số tình yêu từ Ninh Thuận, sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị tuyệt vời của vùng đất Ninh Thuận huyền diệu này.
6. Bánh tôm
Bánh tôm được làm từ bột gạo trộn với một ít bột gạo nếp và nướng trên một khuôn rất nhỏ được thiết kế tùy chỉnh. Những đầu bếp có kinh nghiệm sẽ biết cách lấy bánh ra khỏi khuôn còn nguyên vẹn và bánh phải mềm và vỏ có màu vàng không bị cháy. Sử dụng khuôn đất sét để nướng, bánh không sử dụng nhiều dầu.
Nước sốt dùng để ăn với bánh thay đổi từ nước sốt đậu phộng, nước sốt giấm hoặc nước dùng cá. Nước sốt giấm được làm bằng giấm, một chút me, để làm nước sốt chua và giảm độ mặn. Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, nhúng vào hành lá cỏ dầu, bạn sẽ có thể nếm được vị ngọt của tôm, mỡ của trứng, lớp vỏ giòn, nước sốt ớt cay và vị chua của xoài sống làm cho dạ dày của bạn đói hơn.
7. Bánh canh chả cá
Bánh canh được làm từ những nguyên liệu có sẵn như gạo và cá được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Ninh Thuận nắng và gió, bánh canh chả cá là món ăn mà bất cứ thực khách nào đến cũng phải ghé qua để ăn và thưởng thức món ăn này. Thật sự rất tuyệt vời khi vào thời tiết se se lạnh, món bánh canh được nấu nóng nghi ngút khói, ngon mắt với màu vàng của những lát chả cá, chả cá với lá hành thái nhỏ. Sợi bánh canh dai vừa phải, lá chả cá đậm đà, nước dùng ngọt từ miệng xuống tới cổ họng làm cho vị món ăn càng thêm tuyệt vời.
8. Nem chua
Nem chua Phan Rang, tỉnh Ninh Thuận được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, và được coi là món để làm mồi nhậu cho cánh đàn ông hay những buổi trò chuyện tán gẫu với bạn bè, người thân hay làm những tô bún nem nướng cho lũ trẻ trong nhà. Để làm được những miếng nem ngon người Ninh Thuận phải tất bật từ lúc sáng sớm, mua những miếng thịt tươi ngon và thơm mới ra lò để tận mắt thấy những miếng nem màu đỏ trông rất bắt mắt.
Cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết Đặc sản Ninh Thuận – Những món ăn đặc sản Ninh Thuận làm quà ngon nhất và đừng quên để lại bình luận bên dưới để đóng góp ý kiến cho bài viết.
